Diese Folge behandelt das Experiment, Whiskyfässer unter Wasser zu reifen, um den Geschmack durch Meerwasser und Wasserdruck zu beeinflussen. Die Idee, die sich an die maritime Kultur Schottlands anlehnt, soll dem Whisky einen salzigen und mineralischen Geschmack verleihen. Das Experiment spielt mit den natürlichen Einflüssen des Meeres auf die Whiskyproduktion, die sich bereits in den Küstenregionen Schottlands zeigen, insbesondere auf Islay. Die KI beleuchtet die traditionellen Verbindungen zwischen Meer und Whisky sowie die möglichen Auswirkungen der Unterwasserreifung auf den Geschmack.