Wir alle ärgern uns, wenn wir verdorbene Lebensmittel wegwerfen müssen - wie sieht es mit der Lebensmittelverschwendung in Deutschland aus? Welche Branchen sind von Lebensmittelverschwendung besonders betroffen? Wo lässt sich Künstliche Intelligenz gewinnbringend gegen diese Verschwendung einsetzen?

Prof. Dr. Stefan Braunreuther lehrt seit 2017 als Professor für Fabrikbetrieb und Produktion an der Hochschule Augsburg. Er gilt als Experte für ressourceneffiziente Produktion, die vor allem die Aspekte Energie- und Materialeffizienz berücksichtigt. In den vergangenen Jahren hat er zahlreiche Forschungs-Projekte in den Bereichen Betriebsorganisation, technische Auftragsabwicklung und Digitalisierung in der Produktion geleitet und in 2020 für sein aktuelles Projekt eine Bundesförderung von über 7 Millionen Euro eingeworben. Wie Künstliche Intelligenz Lebensmittelverschwendung reduzieren kann möchte Bayerns Wissenschaftsminister Bernd Sibler in dieser Podcast-Folge herausfinden.