Martin Mittermayer ist Forscher im Bereich der ökologischen Landwirtschaft. Er hat mit mehreren Kollegen eine Lösung für das Nitratproblem gefunden, bei der man mit weniger Dünger höhere Erträge erhalten kann. Wie das mit Satellitendaten zusammenhängt und wie er zu der wissenschaftlichen Gründung gekommen ist, erzählt er in dieser Episode.