食物中的營養素對於維持健康很重要。營養素主要分為五大類：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。其中，碳水化合物、蛋白質和脂肪提供能量，而維生素和礦物質則是純粹為身體運作所需不提供熱量。這些營養素攝取過多或過少都可能對身體造成影響。因此均衡飲食適量攝取各類營養素，有助於維持健康促進身體的正常運作。