La voix des choses donne la parole à celles et ceux qui pratiquent des métiers souvent
inconnus, à la croisée de l’art, de la technique et de l’histoire. Une série à la rencontre de
personnalités enthousiastes et sensibles !
Xavier Declercq est chocolatier artisanal. Son travail a été distingué par Gault et Millau en
2022. Pour sa marque, Xocolate, le chocolatier utilise un chocolat 72%, bio et fair trade, qui
vient d’Haïti et qu’il façonne en pralines aussi belles qu’exquises, pauvres en sucre, riches en
goût. Rencontre avec un artisan guidé par sa passion du chocolat et ses valeurs fondées sur la
lutte pour plus de justice. Retrouvez-le sur son facebook : Xocolate

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