1.豬絞肉末300克 2.豆鼓兩大匙 3.韭菜花一把 4.辣椒三支 5.蒜末一大匙  6.糖兩大匙 7.米酒一大匙 8.醬油一大匙 9.蠔油一大匙  10.開水半杯 11.太白粉一大匙 12.蔥兩支切末備用 13.白胡椒粉少許 14.皮蛋2顆

作法：1將韭菜花較硬的莖去除，並切正頂端花苞備用 2.將皮蛋放入滾水中煮5分鐘，然後切小塊，裹上一層薄太白粉備用 3.熱鍋放入炸油，中溫炸皮蛋至表皮酥脆撈出備用 4.另起油鍋煸炒蒜末與絞肉拌炒至斷生以去腥味 5.放入辣椒、蔥、韭菜與豆鼓繼續拌炒 6.放入糖、醬油、蠔油與開水燒燴 7.米酒從鍋邊淋入 8.最後放入韭菜花苞，撒上白胡椒粉即大功告成

1. 最後加入的糖是好吃的關鍵 2. 皮蛋做法是新近研發，可加可不加。加了可以增加不同口感與風味。 3.大火快炒是最適合大火快炒的菜，事先準備好食材非常重要，不致慌亂 4.蒼蠅頭非常的下飯，建議白飯可以多準備一些。 5.另有做法加入酸豇豆，風味更多元，但怕破壞整體性