October 03, 2022

「"夏"你一跳」之空中廚房-南瓜湯

14 minutes

來賓:夏治平資深廣播新聞節目主持人

南瓜湯食譜

材料：

1.南瓜兩顆、2.培根半包、3.鮮奶半罐、4.鮮奶油200克、5.高湯塊一塊、6.吐司三片或法國長棍一支

作法：1.先將南瓜去皮去籽、2.切成小塊，放進電鍋蒸熟，至少約需30到40分鐘、3.利用蒸南瓜的時間把吐司切成小丁，烤箱中烤成餅乾。(不可烤焦)、4.將培根煎至焦黃穌脆、切成細末、5.蒸完變軟的南瓜用攪拌機打成細泥、6.南瓜移至爐上以微火繼續加熱、不能停止攪拌、7.加入高湯塊、鮮奶繼續攪拌、8.加入鮮奶油繼續攪拌至冒出小泡泡即可、9.乘盤時，先把南瓜湯倒入深盤、放入吐司丁與培根末、10.如果有新鮮的巴西利碎末或喜歡胡椒再撒上

☆備註

為求省事，最好有手持式攪拌器，直接將南瓜打成泥、2.過程中最麻煩的地方就是不能停止攪拌、3.湯的濃稠程度視個人喜好而定，一般在西餐廳裡喝到的南瓜湯大都很稀，自己家裡做可以濃稠一些。4.如果不加鹽，只靠高湯塊，南瓜湯喝起來是甜的，想喝重口味者，可以另外加鹽。

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