央廣即時通

「"夏"你一跳」之空中廚房-日式蔥溫玉炒泡麵

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來賓:夏治平 資深廣播新聞節目主持人

日式蔥溫玉炒泡麵食譜

材料：

1.杯麵2杯
2.豬絞肉一盒(約300克)
3.洋蔥半顆
4.蔥一把
5.雞蛋6顆
6.咖哩粉

7.起司

8.五香花生碎

 

作法：

  1. 洋蔥切末
  2. 蔥切末，保留一部份蔥綠
  3. 保留兩顆雞蛋蛋黃，其餘打散
  4. 將麵取出放在塑膠袋中敲碎。杯麵調味料也加入混合。少量熱水沖入杯麵中，讓麵變軟備用。
  5. 起油鍋將洋蔥炒軟、放入蔥白拌炒。乘出置放
  6. 蛋汁入鍋，略為定型後加入絞肉炒熟
  7. 放入洋蔥繼續拌炒
  8. 加入咖哩粉3大匙，炒勻
  9. 加入起司，讓起司溶解
  10. 加入泡麵一起拌炒至稠狀
  11. 把麵乘回杯中填滿壓緊
  12. 將杯麵倒扣在盤中成柱狀
  13. 把蔥綠撒上頂端
  14. 把蛋黃放在蔥上、再撒上花生碎即大功告成


    15. ☆備註

    1. 這是豬絞肉版本。可視個人喜好改成牛絞肉、甚至海鮮、素食版本
    2. 加起司的理由在於讓所有食材有黏性
    3. 咖哩粉的多寡可視個人喜好調整
      4. ...more
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      央廣即時通By 譚志薏, Rti