來賓:夏治平 資深廣播新聞節目主持人

三杯雞、三杯中卷食譜 材料：1.雞腿肉2支切塊備用。2.小卷6尾切塊備用 。3.老薑一大塊切大片。4.蒜仁20至30顆。5.蔥2支切段備用。6.米酒一杯。7.麻油一杯。8.醬油一杯。9.九層塔一把洗淨備用

作法：1.熱鍋，將雞腿下鍋兩面煎至金黃，起鍋備用。2.如果是小卷或中卷則先略燙過即可。3.用逼出的雞油爆香薑片、蒜頭，煸至金黃。4.加入麻油，加入冰糖炒至融化。5.加入煎好的雞腿翻炒。6.下醬油、米酒、辣椒拌炒。7.蓋上鍋蓋，中火燜煮至上色收汁。8.關火後加入九層塔拌炒，盛盤上桌！