作法：1.將去骨雞腿以醬油、蒜頭、糖、十三香醃料粉混合醃漬，放入冰箱靜置。2.蔥切段、蒜頭切片、薑切大片、香菜切碎備用。3.起油鍋將雞腿以中火煎熟、盛出切塊。4賸餘醃料加水加糖燒熱成為醬汁、盛出。5.鍋中加油中火繼續加熱，將蒜片煎至金黃 6.加入蔥繼續拌炒 7.轉成大火、加入白飯 8.加鹽調味即完成 9.盛盤、撒上香菜與花生  10.雞腿淋上醬汁即完工

☆備註 :這是閩南式炒飯。也常常使用豬油或是才炒完一盤熱炒賸下的油繼續「焙飯」可以加入其他的賸菜