央廣即時通

「"夏"你一跳」之空中廚房之牛肉燴飯

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來賓:夏治平 資深廣播新聞節目主持人

材料：1.紅燒牛肉湯一鍋、2.牛梅花肉(360克)、3.火鍋牛五花肉片(200克)、4.滷牛肚(150克)、5.小白菜、6.天津白菜、7.紅蘿蔔2支、8.香菇15朵、9.玉米筍10支、10.洋蔥、11.雞蛋、12.白飯、13.太白粉

作法：1.牛梅花肉以醬油、香油、酒、太白粉各少許醃漬30分鐘。2.洋蔥切大塊、紅蘿蔔切滾刀小角，連同玉米筍放入牛肉湯中慢燉。3.小白菜、天津白菜洗淨、切段、略燙熟、4.洗淨香菇，放入烤箱中，攝氏150度烤20分鐘、5.煎半熟荷包蛋、6.將牛梅花肉過油煎至九分熟、7.把牛肉湯中的洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍盛出、8.把牛五花肉燙半熟、9將白飯與所有肉、蔬菜盛盤、10.取少許牛肉湯燒開、勾芡、11.趁熱將芡汁澆在飯上即完成 備註:.牛五花火鍋肉片千萬不要燙到全 熟

 

 

材料：

1.紅燒牛肉湯一鍋

2.牛梅花肉(360克)

3.火鍋牛五花肉片(200克)

4.滷牛肚(150克)

5.小白菜

6.天津白菜
7.紅蘿蔔2支
8.香菇15朵
9.玉米筍10支
10.洋蔥
11.雞蛋
12.白飯
13.太白粉
 

作法：

  1. 牛梅花肉以醬油、香油、酒、太白粉各少許醃漬30分鐘。
  2. 洋蔥切大塊、紅蘿蔔切滾刀小角，連同玉米筍放入牛肉湯中慢燉。
  3. 小白菜、天津白菜洗淨、切段、略燙熟
  4. 洗淨香菇，放入烤箱中，攝氏150度烤20分鐘
  5. 煎半熟荷包蛋
  6. 將牛梅花肉過油煎至九分熟
  7. 把牛肉湯中的洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍盛出
  8. 把牛五花肉燙半熟
  9. 將白飯與所有肉、蔬菜盛盤
  10. 取少許牛肉湯燒開、勾芡
  11. 趁熱將芡汁澆在飯上即完成

    12. 備註
    1.牛五花火鍋肉片千萬不要燙到全 熟
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    央廣即時通By 譚志薏, Rti