苦瓜味苦，咖啡帶苦，想不到甜的巧克力也存在苦味。

在甜酸苦辣的味道當中，苦味是最不討好的味道，但有人認為苦味的背後，蘊含更多味道的層次，令人一試難忘。

有研究顯示，苦味的食物具有高營養價值及保健功能，提高人體的免疫能力，飲咖啡更可提神醒腦及增進食欲。

 

味．如此來

咖啡豆在烘焙及沖泡過程中，會產生苦味，咖啡師Felix 希望提升咖啡的風味，減低苦味的口感。製造巧克力的可可，含有6%的單寧是苦味的來源，被形容為「開心的苦」。年青的註冊中醫師Joey，對苦味情有獨鍾，甚至要一嚐黃連的味道，挑戰味蕾...