El damasco es uno de los productos que integra el grupo de las frutas de carozo que se cultivan en el país, junto al durazno, ciruela y cereza. Mendoza se ubica como la provincia productora de damasco por excelencia. Se suman Neuquén, Río Negro y San Juan. Sin embargo, el total de plantaciones que existen y su protagonismo comercial es considerablemente menor que el resto del grupo

La fruta tiene muchos requerimientos como cultivo. Para desarrollarse necesita un clima templado a templado-frío pero que escape de las heladas tardías. Este es un factor a tener en cuenta, porque la presencia de heladas primaverales puede afectar la floración de la planta. Además, una vez cosechados, los damascos son frutas muy perecederas y para su conservación se necesita contar con sistemas de frío o atmosfera controlada. Con estas tecnologías su duración puede extenderse, en buenas condiciones, hasta tres semanas.

El principal destino de las cosechas de damascos es la industria, donde se obtienen productos como pulpa, mermeladas y los conocidos “orejones”, que son los damascos deshidratados. El segundo es el mercado interno para su consumo en fresco. En este caso, la oferta nocional es cubierta por las provincias productoras durante una época muy marcada: se cosechan entre noviembre-diciembre principalmente y permanecen en los mercados como máximo hasta febrero.

Tiene un contenido nutricional del que podemos resaltar sus vitaminas A, C, y las del complejo B. De los minerales podemos destacar el potasio, fósforo, calcio, hierro, selenio y zinc.

Es una fruta ideal para todas las etapas de la vida: niñez, adolescencia, edad adulta, embarazadas, mujeres lactantes y deportistas.

En esta época del año ya tenemos los primeros damascos y los encontramos en las verdulerías de Río Cuarto y zona, con muy buena calidad y precio.

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