新年伊始，很多人刚刚“阳康”就在假期大吃大喝，出现消化不良；也有人尚未从新冠病毒感染中康复，消化系统受到影响。此时这两类人群都要注意合理饮食，吃一些好消化的食物，才能更好地吸收营养，恢复如初。

广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授推荐一道玉子虾仁蒸滑蛋。这道菜容易消化吸收且营养价值高，非常适合病愈体弱的人，以及老人和小孩。

玉子虾仁蒸滑蛋

材料：

玉子豆腐2条，鲜虾仁6-8只，鸡蛋2个，鲜奶一盒，葱2根。

做法：

1.将玉子豆腐切片，在碟子里沿碟边摆成一圈。

2.把活虾放冰箱冷冻后，剥壳，用牙签挑出虾线，把虾仁摆在碟子的中间。

3.把鸡蛋打在碗里，按1:1.5的比例，加入鲜奶，充分打匀，浇在玉子豆腐片和虾仁上面，放蒸笼里隔水蒸10-15分钟。

4.葱洗净，切成葱花。

5.起油锅，加葱花、酱油，浇在蒸好的玉子虾仁滑蛋上面，即可食用。

功效：

玉子豆腐，又称鸡蛋豆腐，是用鸡蛋和植物蛋白配制而成。虾，性温，味甘，养血通络、开胃化痰。鸡蛋滋阴养血。虾仁与鸡蛋相配，味道鲜美，开胃又有营养。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆均 钟天送