Yannick Alléno - Chapitre #2 | Les étoiles et les doutes

Nous sommes aujourd'hui avec l'un des chefs les plus étoilés au monde : Yannick Alléno. À la tête de 17 restaurants et cumulant 15 étoiles au Guide Michelin, il nous reçoit dans son adresse parisienne : Le Pavillon Ledoyen. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gastronomique au Figaro.

Dans ce 2ème chapitre, nous évoquons ses années à la tête des cuisines de l’Hôtel Meurice. On découvre les hauts et les bas de cette période clé où Yannick Alléno a connu tous les succès mais également les doutes. 

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