Combien de vies tiennent dans une seule existence ? Certaines vies commencent derrière un comptoir d'un bar PMU avec un enfant de 8 ans qui sert des cigarettes, ramasse les pièces oubliées dans les cabines téléphoniques avec sa mère et comprend beaucoup trop tôt que chaque geste compte pour finir le mois et parfois ses vies. deviennent des conquêtes qui 40 ans plus tard dirigent un groupe de 19 restaurants, 1.000 collaborateurs, 17 étoiles. Dans cet épisode des "1001 vies de...", Yannick Alléno raconte à Xavier de Moulins son ascension, ses influences et son engagement pour la transmission des savoirs culinaires. Le chef étoilé partage aussi son engagement après la perte tragique de son fils, à travers la création d'une association et son action pour la sécurité routière.

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