晚上要跟朋友聚餐嗎 ? 或想到夜店喝酒跳舞放鬆一下 ?

喝酒前，知道怎麼保護自己是很重要的，所以今天要來聊一下喝酒注意事項 (?)，如果是完全不喝酒的朋友也可以了解一下，畢竟小知識的累積總是讓人很有成就感 (笑)，這邊說到的酒精飲料指的是任何包含"乙醇"的飲料。乙醇的出現是從酵母與糖發酵所產生的產物，也就是說，酵母與水果或穀類穀物或其他澱粉等成分中糖發生交互作用。產生兩種物質：乙醇和二氧化碳。以此為基礎，依照製造過程的不同，酒精飲料大概可以分成三大類：

通常由大麥製成，用水煮熟，用酵母發酵且加入啤酒花的稱為啤酒。

由葡萄製成的葡萄酒，或有時包括其他經過榨汁和發酵的水果酒。

由穀物，水果或其他糖類，經過發酵，熱和冷卻等蒸餾過程以濃縮酒精的蒸餾酒。

那這些酒類中，哪些比較容易喝醉呢 ? 首先，"喝醉"這件事情是很多因素加總造成的結果，像是肝臟代謝酒精的能力( 與分解酒精的酵素酶有關，而這個酵素酶又依遺傳差異而變化、喝酒時是不是空腹(胃中是否存在食物是說食物會稀釋酒精，阻止酒精迅速進入小腸而減慢酒精在血液的吸收，也可以減緩喝酒的速度)，喝酒的頻率(不經常喝酒的人對酒精的敏感度較高，較容易喝醉)。喝的人的體型( 較重和肌肉發達的人有更多的脂肪和肌肉吸收酒精。)、性別、年齡。飲料中酒精的濃度（高濃度的飲料，例如烈酒被更快地吸收）等等。

說到這邊，要不要猜猜看，威士忌或香檳這兩種，哪一種酒會比較容易喝醉呢?依據國外的研究報告結果，答案是香檳~~

欸欸，威士忌的酒精濃度超過40%，但香檳的酒精濃度平均在12%左右，為什麼是香檳比較容易喝醉呢?在最早研究氣泡的研究人員中，英國的一個小組發表了一項研究，研究了人們喝有氣泡的香檳與沒有氣泡的香檳時酒精如何進入血液。這項研究的結果，發現喝有氣泡香檳的人在開始的二十分鐘內血液中的酒精含量較高，這表明它更快地進入了血液。進一步追溯到1950年代的一些研究發現，氣泡飲料中的二氧化碳氣體被消化後，實際上會通過增加腸內壓力來幫助酒精更快地吸收，從而更快地將酒精推過胃壁進入小腸，另外，二氧化碳會與體內的氧氣競爭，使進入大腦的氧氣更少而導致醉酒，頭昏眼花的感覺。厲害吧，所以，當你到了餐廳或夜店，很驕傲的點了一杯長島冰茶 Long Island Iced Tea或摩西多 Mojito ，或許該考慮一下怎麼樣讓自己不要喝醉 ?

那，如何讓自己不要喝醉呢 ? (或不要這麼容易喝醉 ? )　除了知道自己喝酒的限度以外，大家總是說"先吃點東西比較不會喝醉"，這點又到底是不是真的 ?比較沒有疑問的部分是，食物會減緩胃的內容物排入小腸。因此，吃點東西的確應該可以減慢自己醉酒的速度，但問題是，吃甚麼樣的東西才是對的呢？酒精可以刺激食慾，使我們想吃點高脂而且鹹的食物（像是酥酥脆脆的炸薯條或烤雞翅）。但是過鹹的食物增強了酒精脫水作用造成身體酒精濃度增加，高脂肪的食物需要更長的消化時間，所以身體忙著消化食品而不是代謝酒精。所以，聰明的你可以發現，說不定來碗白飯比較實際。

但如果最後還是失控喝醉了，那醒酒的食物有嗎？

含由有助於吸收酒精的複雜碳水化合物和B維生素組成的全穀物是不錯的選擇，另外，營養學家建議因為香蕉中的鉀含量很高，因此可以撤消酒精的某些脫水作用。

不過，還是不要喝醉啦。最重要的是，喝酒後千千萬萬不要開車喔，為了你愛的人跟愛你的人，好嗎？