世界上有许多形形色色“臭名昭著”的食物，比如中国的臭豆腐等。然而它们在瑞典的鲱鱼罐头面前都是小巫见大巫。鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。