在100多年以前，食品科學家早已注意到溫度和味覺之間的直接關係。溫度高，酸甜苦辣的感覺比較強，溫度低感覺會比較弱。而人的大腦對食物味道的反應，嗅覺的刺激又比味覺的刺激更加強烈，嗅覺佔了80%到90%，而味覺只佔10%到20%。本集的豐富有趣內容，一起來聽聽劉校長怎麼說。