飲食科學主題從西方講到東方，本集劉校長與聽眾分享東方對消化系統的認識。「會厭」這個組織，早在史記扁鵲列傳裡就有提到過：「齒已后至會厭，深三寸半，大容五合也。」會厭是咽喉裡的系統指揮，人的咽喉是食物和空氣的必經之路。食物由口腔咽下後，經咽喉進入到食管再到胃；空氣則從鼻腔吸入，通過咽喉進入氣管再到肺臟。