参考文献（找不到我的微信滴：A2016A05A）

1.  素食者营养问题

•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 素食者营养指南.

•  素食营养学指南（Vegetarian Nutrition Guide）. (2020). 素食者如何科学补充关键营养素.

2.  维生素B12与神经系统损伤

•  美国国家医学科学院（National Academy of Medicine）. (2019). 膳食参考摄入量（DRI）：维生素B12.

•  素食营养学指南（Vegetarian Nutrition Guide）. (2021). 维生素B12缺乏与神经系统损伤.

3.  铁、钙、锌等矿物质的植物来源与吸收问题

•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2020). 植物性铁与钙的吸收机制.

•  世界卫生组织（World Health Organization）. (2019). 矿物质营养与健康.

4.  Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）的植物来源

•  美国心脏协会（American Heart Association）. (2021). Omega-3脂肪酸与健康.

•  植物化学杂志（Journal of Plant Chemistry）. (2020). 亚麻籽与奇亚籽中的ALA.

5.  蛋白质互补与氨基酸平衡

•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 植物性蛋白质与氨基酸互补.

•  素食营养学指南（Vegetarian Nutrition Guide）. (2020). 豆类与谷物的蛋白质搭配.

6.  草酸与钙吸收的关系

•  植物化学杂志（Journal of Plant Chemistry）. (2019). 草酸对钙吸收的影响.

•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 高草酸植物的烹饪处理方法.

7.  自噬作用与营养缺乏

•  细胞生物学杂志（Journal of Cell Biology）. (2020). 自噬作用与营养代谢.

•  美国营养学会（American Nutrition Association）. (2021). 自噬无法替代均衡饮食.