Reti gadījies redzēt, ka ražošana tik cieši saaugusi ar pašu ražotāju ikdienu. Grūti pat saprast, vai ceptuve atrodas mājā, vai dzīvojamā māja patiesībā - ceptuvē. Ne velti Juris saka: "Tas nav tik daudz bizness, cik dzīvesveids.". Monopola viesis zemnieku saimniecības „Ķelmēni” īpašnieks, balvas "Laiks Ziedonim” laureāts Juris Paulovičs.