當一顆熱騰騰、外酥內嫩的彰化肉圓入口，隨著濃郁醬香與豐富內餡在口中交織，不只是味蕾的滿足，更是一段記憶的喚醒與情感的召喚。對於許多台灣人而言，肉圓是日常庶民小吃，但對彰化人來說，它是一種地方精神的象徵。《彰化小食記》一書中，作者陳淑華透過田野訪談與在地記憶，細緻記錄了彰化肉圓的多樣風貌，不僅展現小吃的文化深度，也為我們提供從心理學角度探討味覺認同的可能性。