O Gastronodicas conversa com o israelense Zion Fadlon, que trouxe para o Brasil sua paixão pela gastronomia e hospitalidade, que o levaram a abrir o Discovery Hostel na Glória, que já liderou a lista dos melhores do Brasil. Com dois sócios, abriu o Grupo Gema, focado em gastronomia e hospitalidade, que detém além do Explorer e Discovery, o Birosca RJ, em Santa Tereza. Sua nova empreitada traz a comida de rua. O Balcão vai ocupar um charmoso espaço na Rua Francisco Otaviano. O pão pita é a grande estrela do menu, e a partir dele pode-se experimentar os tradicionais Kebab e Pita Falafel.