黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前商周时代中国人独创酒曲复试发酵法开始大量酿制黄酒，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各个方面，在中国人的生活中都占有重要位置。