In molti casi calcolare le calorie non serve a niente: il peso a lungo andare torna o addirittura aumenta. La medicina parla di una memoria: il corpo tenta a tornare al peso che aveva prima della dieta. Nella medicina cinese parliamo di un equilibrio. Il rapporto tra yin e yang decide, quante delle calorie assunte saranno bruciate e quante invece accumulate sotto forma di grasso. La buona notizia: possiamo influire su questo equilibrio, smettendo di lavorare contro il nostro corpo e portandolo dalla nostra parte.