013 Cosa posso ancora mangiare?

Mangio carne, sì o no? Questa è una questione molto discussa. La mia opinione a riguardo non è estrema, penso che non esista una risposta unica a questa domanda. Ma esistono vantaggi e svantaggi, e con l'aiuto della medicina cinese ognuno può trovare la posizione che più gli si addice. Quali sono i quadri di disequilibrio che seguono a un consumo eccessivo di carne, quali invece quelli più frequenti in un'alimentazione vegetariana?

La mestruazione dal punto di vista della medicina cinese non ha un effetto purificante o disintossicante, ma, al contrario, rappresenta una certa fatica per l'organismo di una donna. E' particolarmente difficile per il corpo mantenere una mestruazione forte, lunga e frequente, mentre le perdite scarse spesso rappresentano un meccanismo di difesa da parte di un corpo che non riesce a sostenere la fatica di una mestruazione normale.

In molti casi calcolare le calorie non serve a niente: il peso a lungo andare torna o addirittura aumenta. La medicina parla di una memoria: il corpo tenta a tornare al peso che aveva prima della dieta. Nella medicina cinese parliamo di un equilibrio. Il rapporto tra yin e yang decide, quante delle calorie assunte saranno bruciate e quante invece accumulate sotto forma di grasso. La buona notizia: possiamo influire su questo equilibrio, smettendo di lavorare contro il nostro corpo e portandolo dalla nostra parte.

E' arrivato l'autunno dorato. Cosa dice la medicina cinese di questa stagione? Come dovremmo vivere ora? E cosa dovremmo mangiare?

Nel "Classico Interno dell'Imperatore Giallo" leggiamo sull'autunno:

I tre mesi dell'autunno stanno per l'interiorizzazione e l'equilibrio. Il qi del cielo si tende, il qi della terra diventa raggiante. Vai a letto presto e alzati presto, insieme alle galline. Lascia che il tuo spirito sia pacifico e calmo, come per compensare le punizioni attuate in autunno. Raccogli la mente e mantieni in equilibrio il qi dell'autunno. Non dirigere la tua mente all'esterno e mantieni puro il qi del polmone. Questo equivale al qi dell'autunno, questa è la via per sostenere interiorizzazione e raccolta.

16 ore senza mangiare. Si parla molto di digiuno intermittente. Secondo me sarebbe importante, considerare il punto di vista della medicina cinese, perché yin e yang decidono sul senso di questo metodo.

La professoressa Qu Limin in una sua lezione afferma: se una persona si ammala, in verità è la sua vita che è ammalata. E non c'è medicina o trattamento che riesca a curare. Soltanto quando la vita torna ad essere sana, anche la persona può guarire. Questa è la vera base, il nocciolo della medicina cinese: senza una vita sana non esiste guarigione.

250 g di fragole, 50 g di mele disidratate, una manciata di bacche di goji, un'ora di attesa e un minuto per frullare, buona per sangue e yin, una festa per il palato. Provate!

Quali sono i vantaggi dei cibi crudi e quando dovremmo consumarne di più? Secondo la medicina cinese sono indicati soprattutto in presenza di calore, sia che si tratta di calore interno o esterno, calore vuoto o umidità-calore. E anche per un deficit di sangue alimenti crudi sono in parte utili, soprattutto per quanto riguarda alcune vitamine o altri nutrienti termolabili. Per fortuna esistono i metodi di cottura "a freddo" per rendere più facilmente digeribili i cibi crudi.

E' meglio mangiare cibi cotti o crudi? E' una domanda importante nell'alimentazione secondo la medicina cinese. In questa prima parte cerchiamo di capire quali sono gli aspetti problematici del mangiare alimenti allo stato crudo e come puoi capire se forse ne sta già mangiando troppi.