今回のゲストは、前回に引き続きNOT A HOTEL MANAGEMENT 代表取締役CEXO の林 亮治さん。

今回は林さんが大切にしている仕事観・価値観から今後やりたいことについてお話しいただきました。

●エピソード詳細

・ミシュランで星を獲得するとはどういうことなのか

・トップを目指すには”最上級”を知らなければならない

・仕事であり趣味である。林さんの仕事観とは

・NOT A HOTELにおける「食・サービス」の重要性

・人を中心にレストランを作る

・スタートアップがグローバルで戦っていくために持つべき視点

・再現性は求めない。NOT A HOTELの戦略

・リーダーが楽しそうであることの大切さ

●ゲスト紹介

林 亮治

1977年、島根県生まれ。

高校卒業後に都内の中国料理店で研鑽を積み、25歳で島根の「桃仙閣」の父から跡を継ぐ「茶禅華」をオープン。そして「桃仙閣 東京」を開業。その他にも会社を経営しつつ現在はNOT A HOTEL MANAGEMENTで代表取締役CEXOを就める。

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