咖啡事物所

014. 风味咖啡、五感疗愈?与调香师Jane聊聊咖啡背后的香气科学


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把调配茉莉花香气的化学物质吲哚滴在鞋上是什么感觉?听说可以遗臭三年~

本期节目,我们邀请了专业调香师Jane,听听她的调香故事与咖啡碰撞出的精彩火花

- 本期嘉宾 -

Jane,留法调香师,从业十六年,国内小众香水奖项专业评委

- 本期主播 -

老哥,奥黛

- 内容提要 -

01:05   去法国学调香

06:40   香气是怎么影响情绪的

10:27   吃药也能变开心,但复合疗法效果更佳

13:01   代表快乐的柑橘香

17:24   嗅觉失灵,咖啡也不香了

22:26   浓度阈值和标准化语言

30:05   所谓香精感、人工感是指什么

32:47   从调香师角度,如何分辨合成咖啡香气

36:28   调香、调味中也需要的创造力

39:52   协调和冲撞感都好喝

44:28   咖啡、香水,审美也有周期性

46:52   味觉和温度有关?常温拿铁难以下咽的原因

53:50   文化差异:从藿香正气水里感受earthy的风味

- 片尾曲 -

L'Amour Les Baguettes Paris

- 互动方式 -

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