Dans cet épisode captivant, Anthony Berthou, nutritionniste, explore la notion de pleine santé en allant bien au-delà de l'absence de maladie.

Il souligne l'importance de repenser notre alimentation comme un outil essentiel pour maximiser notre bien-être physique et mental, tout en protégeant l'environnement.

Anthony dévoile également les dangers des aliments ultra-transformés et l'impact de l'environnement sur notre microbiote.

Une discussion passionnante qui vous fera reconsidérer votre approche de la nutrition !

Chapitres

• 00:00 Introduction et présentation d'Anthony Berthoud
• 02:10 La pleine santé : au-delà de l'absence de maladie
• 10:00 Les maladies de civilisation et le mismatch évolutif
• 13:18 L'hormèse : provoquer des stress adaptatifs
• 19:29 Les aliments ultra-transformés et leur impact sur la santé
• 24:29 L'impact de l'alimentation ultra-transformée sur la santé
• 31:06 Les limites du Nutri-Score
• 37:33 L'importance de l'insuline et du stress oxydatif dans la santé
• 45:30 Une approche globale de la santé
• 51:19 Le rôle essentiel du microbiote intestinal
• 53:16 L'équilibre entre défense et tolérance dans notre organisme
• 54:17 L'impact de l'environnement sur notre microbiote et notre santé
• 56:41 La complémentation alimentaire : quand est-elle judicieuse ?
• 01:08:29 Le plaisir alimentaire et l'importance des aliments bruts
• 01:14:06 L'importance de prendre en compte l'impact écologique et éthique de nos choix alimentaires

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