A través de los sentidos Fatima Redondo, Directora de “La Cava del Queso” ha guiado a los participantes de “Fromago Rural” en cada una de las catas de queso que se celebraron en las localidades de Rabanales, Bermillo de Sayago, Fresno de la Rivera, y las que tendrán lugar en los próximos días.

En cada uno de estos encuentros los participantes, pusieron en alerta todos sus sentidos, incluido el oido para apreciar las principales características de cada una de las muestras catadas. Quesos de origen Austriaco y elaborados con leche de vaca como el Alp Blosson  que destaca por una corteza recubierta de hiervas y flores o muestras de quesos de procedencia muy diversa fueron degustados por el público asistente.

Fatima Redondo https://www.cavadelqueso.com/ es Afinadora y su trabajo se desarrolla en todos los procesos , desde la producción hasta el consumo final, llevando a buen termino todo el periodo de maduración.

Este podcast fue grabado durante la cata organizada por Fromago Cheese Experience en la localidad de Bermillo de Sayago, en Zamora.

Fromago Cheese Experiencia es el punto de encuentro para los amantes del queso, que tiene lugar en Zamora. Más información en https://www.fromago.org/es