Tadına Doyulmaz podcast serimde yirmi beşinci konuğum, BM Dünya Gıda Programı (UNWFP) Özel Sektör Danışmanı, şef Yalçın İnam. Karslı bir aileye mensup Yalçın Bey ile sohbetimiz İstanbul’da aile apartmanında geçen çocukluk ve ilk gençlik yıllarında kurulan sofralarda öğrendikleriyle başladı. Söyleşimizden bazı başlıklar:

-BM Dünya Gıda Programı (UNWFP) nedir, faaliyetleri nelerdir?

-BM açlıkla mücadele için yaptığı çalışmalar 

-Biyoçeşitliliğin korunmasının önemi

-Geleneksel mutfakta tarif ve tekniklerin korunmasının önemi

-Anadolu mutfak geleneğinin korunmasının gerekliliği

-Çocuklarda gıda ve beslenme konusunda bilincin oluşturulmasına yönelik çalışmalar

-Afetlerde gıda tedariği ve sıcak yemek ihtiyacının karşılanmasında kurumlar

-Deprem ve benzeri doğal afetler karşısında esnek ve dayanıklı gıda tedarik zincirinin kurulmasının önemi

Zanaatkârlığı, eğitimi, geleneksel mutfağın, geleneksel tekniklerin sürdürülebilirlik imkânını vurguladığımız, Yalçın Bey’in sahadaki çalışmalarında edindiği kimi zaman acı kimi zaman tatlı deneyimlere dayalı gözlemlerini bizlerle paylaştığı bir bölüm. Yine tadına doyulmaz bir sohbet, afetler karşısında esnek ve dayanıklı gıda sistemlerine dair kulağa küpe olacak bilgiler! Keyifli dinlemeler.