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Ce balado est présenté par Étiquettes PDF et a été enregistré lors de l'événement La Grande Dégustation de Montréal qui avait lieu les 6 au 8 novembre 2025.

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Plongez dans les coulisses d'une entreprise trifluvienne qui n'a pas peur de bousculer les codes pour s'adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Un incontournable pour quiconque s'intéresse à l'évolution du marché des spiritueux au Québec.

Pourquoi vous devez écouter cet épisode :

• Le pari des "Ready-to-Serve" haut de gamme : Découvrez comment Wabasso a lancé Qualité Cocktail, une gamme de cocktails en cannettes à 16 % d'alcool. Guillaume explique le défi technique de reproduire l'expérience d'un bar (mousse onctueuse, ingrédients frais comme le cold brew maison) dans un format prêt-à-boire.

• L'audace du sociofinancement : Apprenez comment la distillerie a réussi à lever 60 000 $ en 30 jours via La Ruche pour financer une ligne de mise en cannette unique en Amérique du Nord (format 150 ml). Une leçon de stratégie communautaire et de partenariat avec les microbrasseries locales.

• La vision "Artisan du breuvage" : Guillaume partage sa philosophie différenciant l'artiste de l'artisan. Comment créer des produits qui gardent un pied dans la zone de confort du client tout en l'emmenant vers la découverte ?

• Analyse de marché et tendances : De la saturation du marché du gin à l'émergence fulgurante des produits à base d'agave et du Soju, découvrez quelles sont les prochaines vagues qui frapperont l'industrie selon un expert du terrain.

• Défis économiques et exportation : Une discussion franche sur l'impact de l'inflation (notamment sur l'avoine pour leur célèbre crème) et les barrières tarifaires à l'exportation vers les États-Unis versus l'Asie ou l'Europe.

Un échange riche en "insider knowledge" sur l'innovation technique, la résilience face à la chaîne d'approvisionnement et l'importance de maîtriser son marché local avant de viser l'international.