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Ce balado est présenté par Étiquettes PDF et a été enregistré lors de l'événement La Grande Dégustation de Montréal qui avait lieu les 6 au 8 novembre 2025.

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Dans ce nouvel épisode des Assemblages d'Idées, Nelson Roberge et Leonardo Calcagno reçoivent une entrepreneure dont le parcours brise tous les codes : Stéphanie Viger, du Domaine des Coulées.

Le Domaine des Coulées, ce n'est pas qu'une simple érablière au cœur de l'Estrie. C'est l'histoire d'une transmutation audacieuse : comment passer d'une carrière en finance et en gestion manufacturière internationale à la création de vins d'érable haut de gamme.

Au menu de cette discussion sans filtre :

• L'influence invisible du granit : Pourquoi le terroir de Lac-Mégantic confère une minéralité unique à l'eau d'érable, comparable aux plus grands cépages.

• Le défi de la "Dé-sucralisation" : Comment Stéphanie combat le préjugé du « trop sucré » pour éduquer le marché à des produits complexes, ronds et aromatiques.

• De l'achat à l'innovation : Découvrez le déclic (et le mystérieux "souvenir d'été") qui a poussé une experte en approvisionnement mondial à troquer ses dossiers pour la fermentation.

• Gérer la croissance sans perdre son âme : Le dilemme de l'échelle humaine face à la rupture de stock constante et l'expansion physique du domaine prévue pour le printemps prochain.

• Le syndrome de l'imposteur : Un partage authentique sur les défis de parler le langage d'une industrie qu'on ne connaissait pas il y a encore quelques années.

"Ce n'est pas moi qui ai choisi ma voix, c'est la vie qui me l'a donnée." — Stéphanie Viger.

Stéphanie nous révèle en exclusivité les coulisses de sa nouvelle cuvée spéciale pour le 5e anniversaire : Éphémère. Un vin conçu comme un "cadeau au présent", inspiré par les étoiles filantes de sa région.