红伞伞白杆杆是什么菌？

——毒蝇鹅膏菌，因可以毒杀苍蝇而得名。

毒红菇：呕吐红菇

大红菇：晒干煮汤，营养美味

野生菌怎么吃

| 在云南，除了野生菌之外的菌，都叫「人工菌」。平菇、口蘑（鲜掉眉毛）、杏鲍菇……

| 云南野性吃法：大蒜宽油炒吃（注意别糊，一点点糊都不行）+炒后煮蘑菇汤撒葱花

| 网红吃法：菌子火锅，云南人以前其实不吃菌子火锅的；黄油煎松茸（好像云南人也没那么爱吃松茸，感觉有点像杏鲍菇呀～鸡纵倒是喜欢炖鸡的）；青头菌酿肉……

| 不是蘑菇的季节，比如我过年才能回家，存储：油和蒜炒了之后冻起来，解冻再炒炒

菌子的种类

6月初开始捡菌子：青头菌——捡到10月份

6月中旬

美味牛肝菌（黄老人）/见手青（红见手/粉见手/黑见手）——9月下旬结束

美味排名：红见手（最毒，香味最浓郁）>黑见手>粉见手>牛肝菌（黄牛肝--白牛肝/假老人--酸）

魔王牛肝菌/白见手/黄见手——剧毒，熟了也不能吃

6月下旬

各种杂菌——谷熟菌（到11月下旬）、鸡油菌、扫把菌（珊瑚菌，50cm+珊瑚菌的奇幻森林）、奶浆菌、酸肚凹（喇叭菌）、松包菌（沙松包，吃火锅、炖鸡）、干巴菌——8月、9月结束

7月雨水多，菌子大爆发

皮条菌（初中游玩，山里用瓦片煮皮挑菌配方便面，真香）、鸡纵（大理、蒙自、文山……）、铜绿菌——9月结束

如何识别毒蘑菇

| 动物粪便上长出的蘑菇都有毒

| 不吃下去尝一尝吐出来漱漱口，毒蘑菇也没事

头上戴帽（指有菌盖）

腰间系裙（指有菌环）

脚上还穿鞋（指有菌托）