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Zwei junge Köche. Eine gemeinsame Vision. Und der Traum von etwas Eigenem.

Max und Johannes haben sich während ihrer Ausbildung kennengelernt, sind gemeinsam nach Wien gegangen – und arbeiten heute in einigen der bekanntesten Küchen Österreichs, vom Steirereck bis zum Hotel Sacher.

In dieser Folge sprechen wir über:

• die Realität der Spitzengastronomie
• Druck, Disziplin und Leidenschaft in der Küche
• ihr eigenes Pop-Up-Restaurant im Bayerischen Wald
• Freundschaft, Zusammenhalt und gemeinsame Ziele
• regionale Küche statt unnötiger Trends
• warum Wien für junge Köche so besonders ist

Außerdem erzählen die beiden, warum Gastro viel mehr ist als Stress und lange Arbeitszeiten – und weshalb echte Gastfreundschaft für sie wichtiger ist als jeder Stern.

Eine Folge über Mut, Freundschaft und zwei junge Menschen, die einfach machen.

👇 Braucht die Gastronomie mehr junge, mutige Konzepte wie dieses?

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Kapitel:

00:00:00 Intro

00:02:26 Beginn

00:02:31 Wohnsituation und Ausbildung

00:04:40 Kooperationspartner: Karriereziel

00:10:14 Planung des Events

00:13:32 Die Idee für das Event

00:15:39 Erklärung des Pop-up-Konzepts

00:18:21 Philosophie und Ziel des Pop-Up Restaurants

00:19:09 Das Motto: Jung, frei und wild

00:20:50 Die Bedeutung von Disziplin und Durchhaltevermögen

00:23:07 Erfahrungen und Lektionen aus der Lehre

00:27:18 Prägender Moment in der Gastro

00:30:31 Umzug nach Wien

00:35:04 Arbeitsdynamik in der Küche

00:39:34 Perspektiven auf die Rückkehr nach Hause

00:43:05 Arbeit in der Großküche

00:44:02 Regionale Küche und Nachhaltigkeit

00:45:27 Arbeitsaufteilung in der Küche

00:48:48 Pop-Up Event und Preisgestaltung

00:54:33 Ziel des Pop-Up Events

00:54:49 Claudia Neupert: Hair & Beauty

00:56:16 Zufallskarte: Freundschaft mit einem Roboter

01:02:20 KI in der Küche

01:03:40 Erfahrungen mit VIP-Gästen

01:06:02 Umgang mit Fehlern und Druck

01:13:38 Nachhaltigkeit und Regionalität

01:17:59 Lokale Empfehlungen

01:18:39 Einladung, Infos zum Event

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WERBEPARTNER CLAUDIA NEUPERT:  
🌐 https://claudia-neupert.de/ ⁠ 

🌐 https://tinyurl.com/28jgclmq ⁠ 

🌐 https://tinyurl.com/2bt7dmhp ⁠ 

🌐 https://tinyurl.com/25bdo2v6 ⁠ 
📱https://www.instagram.com/claudianeuperthaarundkosmetik/ 
  

PODCASTGÄSTE:  
🌐 https://www.eventim-light.com/de/a/69871044145909486b918393/s/698ce2ee8e1360659b3e01b8 
📱https://www.instagram.com/johannes.glaessl 
📱https://www.instagram.com/maximilian.hamberger 
📱https://www.instagram.com/freindal.wirtschaft 
 

KOOPERATIONSPARTNER:  
🌐 https://karriereziel.de/  
📱 https://www.instagram.com/karriereziel/ 
💻 https://www.facebook.com/KARRIEREZIEL  
👔 https://www.linkedin.com/company/wirtschaftsregion-hochfranken/  

🌐 https://www.hochfranken.org/veranstaltungen 
 
Mit dem Regionalmanagement unterstützt das Bayerische Staatsministerium für Wirtschaft, Landesentwicklung und Energie aktiv die regionale Entwicklung vor Ort. https://www.stmwi.bayern.de/landesentwicklung/instrumente/regionalmanagement/  
 
UNTERSTÜTZER:  
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