Sara Scarsella ci racconta senza filtri come ha mollato tutto per diventare chef. Da studentessa di scienze della comunicazione a lavapiatti per scelta, fino alla cucina del Geranium (3 stelle Michelin) a Copenaghen. Oggi guida Sintesi insieme al compagno Matteo e alla sorella Carla.

Parliamo di quella scelta folle di aprire un ristorante a marzo 2020, di come si lavora in famiglia senza rovinarsi i rapporti, e di perché le verdure raccontano emozioni. Sara spiega la gavetta vera fatta tra l'Italia e l'estero, i cinque anni passati tra Inghilterra, Danimarca e Australia, e quella regola d'oro: "Il ristorante può fallire, il nostro rapporto no".

Un episodio crudo e autentico, con consigli concreti per chi vuole fare questo mestiere.

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Non di cibo, ma di persone che lo fanno.

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