Dulce, salado, ácido, amargo, umami, oleogustos. Todos diferentes, pero interactúan en conjunto para generarnos placer al ingerir un alimento. ¿Cómo hacemos para entender el gusto? ¿Qué es el sabor? ¿Los sentidos se relacionan? Respuestas que les daré aquí, mientras conversamos. Con los años y las experiencias se educa nuestro paladar, pero no siempre le ponemos nombre a las cosas que nos suceden. Otras sensaciones como el frescor, la astringencia y pungencia no son sabores, pero pensamos que sí. Qué gran telaraña tienen los sentidos. No olviden suscribirse a mi podcast y seguirme en @a_cuarapodcast vía Instagram y Twitter. Estaré tomando un pequeño break y regreso en unas semanas con nuevas sorpresas.