¿Cómo nos relacionamos con los alimentos? ¿Qué significado le damos a nuestros alimentos? ¿Cómo los alimentos pueden definir nuestra identidad? ¿Cómo la historia detrás del alimento puede ayudarnos a ser más conscientes y agradecidos con lo que recibimos y con nosotros mismos?

En este episodio conversamos con Laia Shamirian, Escritora Gastronómica y Nutricionista quien nos explica cómo los alimentos nos definen como personas, nos ayudan a ser más conscientes con nuestra identidad y nos permiten reconectar con nuestra cultura, pero también enriquecerla y transformarla a través de la interacción con otras culturas, ritos, hábitos, sabores y texturas.

¿Quién es Laia Shamirian?

Laia Shamirian Pulido bióloga, nutricionista y periodista gastronómica. Le gusta escribir sobre gastronomía desde el prisma cultural, haciendo hincapié en el papel ritual e identitario de la mesa. En 2022 ganó la Beca Emilia Pardo Bazán, una residencia literaria para la promoción de la creación gastronómica. También se encuentra entre las autoras presentes en la antología "Escribir Gastronomía. La mejor escritura en español del 2022". En su página web www.laiashamirian.com podréis encontrar su blog, que ahora escribe desde Florencia, en Italia, las próximas charlas online y la Comunidad de Creadores Gastronómicos donde gastrónomos de diferentes disciplinas se encuentran para promover sus proyectos y ampliar su red. 

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