¿Qué es la ashwagandha y cuáles son sus beneficios para la salud? ¿Qué son los adaptógenos naturales? ¿Qué son los nootrópicos? ¿Cómo puede un alimento ayudarnos a gestionar el estrés y la ansiedad? ¿Cuál es la dosis recomendada de ashwagandha para aliviar el estrés y la ansiedad? ¿La ashwagandha tiene contraindicaciones?

Conversamos con Juan Guízar, Fundador de Bluum, una empresa que tiene el objetivo de ofrecer al mundo soluciones alimenticias deliciosas y científicamente respaldadas que promuevan el bienestar mental.

A través de gummies de ashwagandha , elaboradas con ingredientes naturales, apoyan a la reducción de estrés y ansiedad, mejoran la calidad del sueño y aportan a la salud cognitiva.

¿Quién es Juan Guízar?

Trabajó como fundador y experto senior en innovación de productos en una empresa de bienes de consumo.
Actualmente, fundador de Bluum, una empresa que tiene la misión de ayudar a complementar tu estilo de vida saludable con el cuidado de tu mente a través de snacks deliciosos y nutritivos.

Pueden conocer más en:

https://www.linkedin.com/in/juancguizar/

https://www.bluum.info
https://bluum.me/empresa

https://www.instagram.com/BLUUM.ME

¿Es posible el consumo de trigo, cebada y centeno para personas celíacas y con sensibilidad al gluten? La respuesta es sí.

Conversamos con Juan Garrido, Co Fundador de Bread Free, una empresa que, a través de la tecnología, ha logrado que las harinas convencionales sean aptas para personas con celiaquía, intolerancia y sensibilidad al gluten.

¿Quién es Juan Garrido?

Juan (COO), de 27 años, formado en Transporte y Logística, es uno de los fundadores de la primera empresa en el mundo capaz de producir harina de trigo, cebada y centeno apta para celíacos. Este logro revolucionario ha sido posible gracias al desarrollo de un proceso biotecnológico patentado. Ofrecen un ingrediente que mantiene intactas las propiedades organolépticas y reológicas de la harina convencional, al tiempo que cumplen su compromiso con el medio ambiente mediante la reutilización de residuos de la industria alimentaria en su proceso.

Desde su fundación en 2020, la empresa ha sido reconocida a nivel nacional e internacional por su innovación y compromiso con la salud y el medio ambiente. Este 2024, lanzarán al mercado su revolucionaria harina "PURA", con la cual ya han establecido acuerdos con importantes empresas del sector alimentario.

Pueden conocer más en:

⁠https://twitter.com/breadfree_es⁠ ⁠https://www.instagram.com/breadfree_es/⁠ ⁠https://www.breadfree.es/es/⁠

¿Cómo tomar consciencia de nuestras emociones?¿Cómo gestionar situaciones de ansiedad y ataques de pánico?¿Por qué escucharnos nos ayuda a identificar lo que necesitamos para mejorar nuestra salud?¿Cuál es la importancia de tener una red de apoyo o una comunidad?

Conversamos con Luis Muñoz, fundador de Equilibrium, sobre la importancia de escuchar a nuestro cuerpo y reemplazar los 'tengo que' por los 'hoy necesito'.

En este episodio íntimo, Luis nos comparte su historia personal sobre cómo navega la ansiedad y los ataques de pánico.

Además, hablamos sobre cómo hábitos como el yoga y la lectura pueden ser claves para conocernos y entendernos mejor. También resaltamos la importancia de contar con una comunidad o red de apoyo, que nos proporciona un espacio seguro donde podamos sentirnos escuchados y compartir nuestras emociones

¿Quién es Luis Muñoz?

Luis Muñoz es creador de EQUILIBRIUM PODCAST. Un proyecto fundado hace 6 años que se dedica al autoconocimiento en comunidad. A través de sus podcasts profundiza con sus invitados para descubrir orígenes y motivaciones.

En su club de lectura crea espacios seguros para que los participantes no solo lean más sino contrasten también sus historias personales con los libros y los miembros del club.

En su servicio de yoga permite que las personas puedan conocerse mejor a través de sus posibilidades y limitaciones corporales, al mismo tiempo que enseña como encontrar calma dentro de uno mismo.

Instagram | https://www.instagram.com/equilibriumpodcast/

Instagram | https://www.instagram.com/luismunozd/

Web | https://www.tuequilibrium.com/

¿Cuál es el poder del cerebro? ¿Cómo podemos cambiar hacia una mejor versión de nosotros mismos? ¿Qué alimentos son buenos o necesarios para la salud cognitiva? ¿Cuál es la conexión entre la microbiota, intestino y cerebro?

Conversamos con María Jimena Ricatti, Doctora en Neurociencias quien nos explica cómo el cerebro tiene la capacidad de cambiar y adaptarse hacia lo que queremos y necesitamos. También hablamos sobre la relación que tiene el intestino y el cerebro y qué alimentos son buenos para la microbiota y el desarrollo del cognitivo.

¿Quién es María Jimena Ricatti?

Nacida en Argentina, creció en una familia de mujeres cocineras, lo que determinó su interés y curiosidad permanente por la gastronomía.Médica y Doctora en Neurociencias de la Universidad de Buenos Aires, en 1999 comenzó su carrera neurocientífica en la Facultad de Medicina, donde también se desempeñó como docente universitaria por más de una década.Desde el 2013 vive en Italia, donde continuó con su formación post-doctoral en la Universidad de Padua y en la Universidad de Verona, donde actualmente sigue investigando las funciones sensoriales y la multisensorialidad.A fines del 2016 fundó Sensorytrip, una plataforma de asesoramiento gastronómico enfocada en la neurociencia aplicada a la innovación.

Instagram | https://www.instagram.com/sensorytrip/

YouTube | https://www.youtube.com/@sensorytrip/videos

Web | https://www.sensorytrip.com/

¿Cómo los alimentos pueden ser también medicina? ¿Qué tipo de patologías son las que demandan una alimentación específica y cómo los alimentos ayudan a la recuperación/prevención del paciente/persona? 

Hoy en día patologías como hígado graso, diabetes, enfermedad renal crónica, colon irritable, disbiosis y SIBO son diagnosticadas en personas muy jóvenes, que además, en etapas muy avanzadas llega a afectar a la piel, estado de ánimo, energía, salud cognitiva, entre otros aspectos.

En este episodio conversamos con Joan de Haro y Rubén Fanló, Fundadores de Nursecook, una empresa de delivery de comida saludable por patologías.

La alimentación también puede ser una medicina, puede acompañar a tratamientos médicos mejorando el tratamiento y la calidad de vida de aquellas personas que padecen ciertas patologías.

Además, el mantener una dieta saludable y acorde a nuestra patología no tiene que ser aburrido, explorar alimentos y mantener este disfrute del comer es también parte importante para mantenernos saludables.

¿Qué es Nursecook?

Nursecook es una empresa de delivery de comida saludable que se adapta a la patología o condición de cada persona. Con su lema "tu alimento, tu medicina" el equipo de cocineros y nutricionistas se asegura que las comidas sean deliciosas y a la vez sanas y adaptadas a los requerimientos de cada persona.

Puedes conocer más y pedir tu menú personalizado en su página web: https://nursecook.com/

¿Cómo nos relacionamos con los alimentos? ¿Qué significado le damos a nuestros alimentos? ¿Cómo los alimentos pueden definir nuestra identidad? ¿Cómo la historia detrás del alimento puede ayudarnos a ser más conscientes y agradecidos con lo que recibimos y con nosotros mismos?

En este episodio conversamos con Laia Shamirian, Escritora Gastronómica y Nutricionista quien nos explica cómo los alimentos nos definen como personas, nos ayudan a ser más conscientes con nuestra identidad y nos permiten reconectar con nuestra cultura, pero también enriquecerla y transformarla a través de la interacción con otras culturas, ritos, hábitos, sabores y texturas.

¿Quién es Laia Shamirian?

Laia Shamirian Pulido bióloga, nutricionista y periodista gastronómica. Le gusta escribir sobre gastronomía desde el prisma cultural, haciendo hincapié en el papel ritual e identitario de la mesa. En 2022 ganó la Beca Emilia Pardo Bazán, una residencia literaria para la promoción de la creación gastronómica. También se encuentra entre las autoras presentes en la antología "Escribir Gastronomía. La mejor escritura en español del 2022". En su página web www.laiashamirian.com podréis encontrar su blog, que ahora escribe desde Florencia, en Italia, las próximas charlas online y la Comunidad de Creadores Gastronómicos donde gastrónomos de diferentes disciplinas se encuentran para promover sus proyectos y ampliar su red. 

Instagram: https://www.instagram.com/laiashamirianpulido/

Twitter: https://twitter.com/laiashamirian

Pinterest: https://www.pinterest.es/ShamirianFoodWriter/

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/laia-shamirian-pulido-food-writer/

¿Qué son los alimentos fermentados? ¿Cuáles son los beneficios de los alimentos fermentados para nuestra salud? ¿Qué alimentos se pueden fermentar? ¿Es muy difícil realizar nuestro propio alimento fermentado?

En este episodio hablamos con Andrea Pérez, Chef y Fundadora de Cultum Fermentos quien nos explica, desde su propia experiencia, cómo los alimentos fermentados pueden ayudarnos a nuestro aparato digestivo. Además nos enseña cómo realizar nuestros propios fermentados en casa con frutas y vegetales para integrarlos a nuestras comidas en la mañana, tarde y noche.

¿Quién es Andrea Pérez?

Cocinera y curiosa de todo lo que implique fermentos, mohos y diferentes cultivos.

Fundadora de Cultum Fermentos donde busca crear una comunidad a través de la fermentación para que la gente pueda entender los alimentos fermentados, prepararlos e implementarlos en su día a día.

¿Qué hace que el sexo sea bueno y sano? ¿Qué factores influyen en nuestra salud sexual? ¿La alimentación y los suplementos pueden ayudar a mejorar nuestra salud sexual? ¿Cómo influye el sexo en nuestra salud mental y nuestro estado de ánimo?

José María Fernandez de la Vega, Farmacéutico y fundador de Underpleasure nos habla sobre la relación de la salud mental, el sexo y la alimentación.

¿Quién es José María Fernandez de la Vega?

Farmacéutico especialista en nutrición y suplementación para el sistema nervioso.

Cofundador y CEO de underpleasure.io, empresa de suplementos naturales que ayuda a las parejas a vivir con menos estrés y más placer.

https://www.instagram.com/underpleasure.io/

¿Qué son los alimentos funcionales? ¿Cuál es la diferencia entre alimentos funcionales y nutracéuticos? ¿Dónde encontramos alimentos funcionales? ¿Cómo ser más conscientes y responsables con nuestra salud al momento de hacer la compra de alimentos?

En este episodio María Dolores, especialista en alimentación funcional, nos habla sobre los alimentos funcionales, tendencias actuales alrededor de éstos alimentos y cómo las frutas y verduras son los verdaderos alimentos funcionales.

¿Quién es María Dolores Pérez?

Es graduada en Bioquímica, tiene un Máster en Genética y Evolución y otro Máster en Seguridad Alimentaria.

Actualmente es estudiante de doctorado Tecnología de alimentos y Nutrición. Especializada en alimentación funcional empleando técnicas como la microencapsulación de compuestos bioactivos. 

María Dolores tiene una experiencia de 10 años en la industria alimentaria combinado actividades de I+D con tareas de Calidad y Seguridad Alimentaria. 

Es la fundadora de BIF Consultores - Be Intelligent Food, donde se dedica a realizar proyectos de I+D+i, a la realización de memorias técnicas y a la creación de contenidos para divulgación científica. Compagina su labor investigadora con la Docencia.

Para más información sobre María y su trabajo visita:

https://www.linkedin.com/in/mariadoloresperezcaballero/
https://www.instagram.com/bifconsultores/?hl=es
https://www.bifconsultores.com/

¿Cuáles son los beneficios de la vitamina D en nuestra salud? ¿Por qué existen alimentos enriquecidos con vitamina D?

En poblaciones como la Española, 9 de cada 10 no consume la cantidad necesaria diaria de vitamina D.

En este episodio entrevistamos a Antonio Torres, Gerente de Nutrición y Sostenibilidad en Danone, quien nos habla sobre la importancia del consumo de la vitamina D para nuestra salud general.