Marco Radicioni, fondatore di Otaleg, ci racconta del suo laboratorio notturno per raccontare come si passa da culturista ossessionato dal controllo delle calorie a gelatiere che trasforma ogni ingrediente in emozione gelata.

Un percorso atipico fatto di esperienze come cameriere, in un'impresa di pulizie, palestra e poi l'illuminazione da Claudio Torcè che ha cambiato tutto. Marco spiega perché lavora dalle 2:10 di notte, quando le idee "volano tra il cervello e il cielo" e nessuno te le ruba, e perché il fiordilatte perfetto non esiste.

C'è la verità scomoda sui numeri del settore, il rapporto ancora conflittuale col cibo, e quella saggezza controcorrente: "Non mi interessa niente del settore, mi interessano le persone". Più il motivo per cui ha fatto un gelato basso di zuccheri pensando a se stesso, il peggior cliente possibile.

Un episodio senza filtri con chi cammina tra fallimento e apoteosi, ogni singolo giorno.

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Non di cibo, ma di persone che lo fanno.

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