Bienvenue dans le premier épisode de BANDE de FOOD !

Quand on pénètre dans l’atelier de chocolat de Patrick Roger, ce n’est pas seulement pour connaître la différence entre le chocolat noir, blanc ou au lait ?

C’est pour découvrir un espace de création unique, pour manger du Teddy Riner à base de cacao ou déguster les Instincts qui ont contribué à la réputation de cet artiste-artisan-sculpteur unique.

C’est dans ce lieu privilégié que nous nous sommes retrouvés pour parler design et création avec Mathieu Lehanneur, de la carafe de Ricard revisitée en passant par le bœuf au chocolat en collab’ avec Guy Savoy. Du marbre liquide à la magie de la cocotte-minute que l’on s’offre à 50 ans comme un symbole de réussite accomplie.

C’est l’âge auquel Patrick Roger a goûté sa première vraie bonne mousse au chocolat, celle de Guy Savoy.

Autour de la table avec David Abiker et Mathilde Samama, on a recommandé les ris de veau de Rosa à Nantes, le biscuit de brochet d’Emmanuel Renaut, on a appris à couper le millefeuille de la boulangerie place de l’église à Houdan et à écouter des vinyles au comptoir de Pantobaguette dans le 17e.

On a parlé de Freddy Mercury qui inspire et de la compil Radio Classique pour accompagner les repas en musique. On a rappelé la différence entre ganache, gianduja et ganja…

Nous sommes passés d’un pas léger par le business lounge d’Air France redessiné par Mathieu Lehanneur avant de rester bouche bée en apprenant qu’Harold est une sculpture de 62 kg de chocolat qui tient sur la pointe des pieds, exposée entre Brancusi et Giacometti.

Rodin sculptait la terre. Avec Patrick Roger c’est le chocolat.

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BANDE DE FOOD c'est quoi ?

C'est le podcast où la cuisine est meilleure à plusieursAutour de la table, des Chefs, des Artistes, des Journalistes mais surtout des amis passionnés de cuisine qui partagent leurs bons plans dans un lieu unique.Vous pouvez retrouver toutes nos recos, toutes nos bonnes adresses et tous nos bons produits sur :

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-------------Crédits

Production : Byzance Prod

Animation : Xavier Schällebaum

Programmation : Megan Arnaud

Son : Damien Luquet & Charles Valentin

Graphisme : Buzzday

Droits d'auteur Générique

Musique : Charles Raynaut

INA - "Lino Ventura à propos de ses aventures gastronomiques entre amis", TF1, André Halimi, 13/10/1980

Les Saveurs du Palais ©2012  Vendome Production - France 2 Cinema - Wild Bunch - Armada Films

Le Dîner de Cons - Un film de Francis Veber ©1998 Gaumont - TF1 Films Productions - EFVE Films

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