「生き物というのは全て細胞からできていて、どんな生き物も細胞からできてる、勿論人もそうです。人の場合は37兆個の細胞からできていて、一方、パンやお酒を作る酵母という生き物は単細胞といって一つだけの細胞しかないですね」吉森 保さん『病気と老化――細胞の働きから学ぶ』第1話「細胞とは生命の基本単位である」より