“Das vegetarische Menü im 100/200 hat in diesem Jahr nicht ganz so stark angefangen wie in den vergangenen Jahren. Da fehlte mir ein bisschen Finesse. Dafür war der Hauptgang vegetarische Weltklasse und ein absolutes Highlight. Auch im Detail sind weitere Verbesserungen gegenüber den vegetarischen Menüs des Vorjahres zu erkennen gewesen. Mir fehlt zwar der Überblick, was vegetarische Menüs in anderen Restaurants angeht, aber im 100/200 ist für mich „Die Saison“ das Menü, das die größte Eigenständigkeit hat und die kreativen Qualitäten der Küche von Thomas Imbusch am zeigt.” (Veröffentlicht im Oktober 2025)

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