食不厌精，脍1不厌细。食饐2而餲3，鱼馁4而肉败5， 不食;色恶，不食;臭恶，不食;失饪6，不食;不时7，不食， 割不正8，不食;不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气9。惟 酒无量，不及乱10。沽酒市脯11不食。不撤姜食，不多食。

【注释】
1脍:音kuài，切细的鱼、肉。 

2饐:音yì，陈旧。食物放置时间长了。 

3餲:音ài，变味了。 

4馁:音něi，鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。 

5败:肉腐烂，这里指肉不新鲜。 

6饪:烹调制作饭菜。

7不时:应时，时鲜。 

8割不正:肉切得不方正。 

9气:同“饩”，即粮食。 

10不及乱:乱，指酒醉。不到酒醉时。

11脯:音fǔ，熟肉干。

【译读】 

 粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不当时令的菜，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。