这一期，我们展开聊聊「咖啡」

从手冲能不能加水，到为什么卡布奇诺渐渐消失；

从咖啡作为“农作物”的本质，到巴拿马、埃塞俄比亚、越南和巴西的产业链故事；

再到女性在咖啡劳动里的贡献，烘焙师、寻豆师的幕后角色。

你会听到：

• 咖啡太苦，能不能说“不好喝”？
• 手冲咖啡到底可不可以加水？
• 卡布奇诺为什么从时髦饮品变成“消失的浪漫”？
• 全球咖啡产业链里的性别分工与隐形劳动
• 巴拿马的“高山”瑰夏、埃塞俄比亚的基因库、越南的速溶大国、巴西的产量霸主...

咖啡是一门知识，也是一项仪式，更是我们生活里最平常、最亲近的农作物。

Timecode

00:50  家庭咖啡学习者的一年心得

01:45  每天的 Coffee Time：从小白到“明白喝”

03:06  第一个板块：咖啡日常小问题

03:47  咖啡是饮品还是生活方式？

05:04  咖啡太苦，能不能说不好喝？

06:53  便利店咖啡的真实水准

07:58  十元以内的咖啡推荐与基因差异

08:49  手冲咖啡能不能加水？冰手冲行不行？

09:49  手冲的科普与“Bypass”的奥秘

12:26  放松喝：手冲的多样体验

13:54  为什么卡布奇诺消失了？

15:30  冰卡布的制作难题与浪漫回忆

16:15  卡布奇诺名字的历史故事

18:15  卡布奇诺的个人仪式感

20:02  推荐：伦敦摄政街的 Lavazza 旗舰店

21:42  从速溶到精品：咖啡学习的第一步

22:16  冰Dirty 的流行与演变

23:43  中国咖啡消费上升：别被框架束缚

24:25  小故事：皮爷咖啡是“星巴克的爸爸”？

25:51  星巴克与皮爷的真实历史关系

26:45  咖啡因过量与低因咖啡选择

27:32  咖啡是农作物：和稻米、香蕉一样

29:01  一杯咖啡的逆向追溯：豆子与烘焙度

30:13  咖啡果实与处理法：日晒、蜜处理、水洗

33:00  日晒 vs 水洗：口感的差异

35:50  点单时的紧张与盲选体验

36:31  喝多了才会懂：风味概念的养成

37:48  女性在咖啡劳动中的重要角色

39:28  高海拔的神奇：玛卡与咖啡的对比

40:41  咖啡产业链上的工种分布

41:46  烘焙师的性别分工与“幕后劳动”

43:32  烘焙曲线与风味释放的魔法

44:27  寻豆师：为咖啡店选豆的职业

45:54  性别与烘焙：歧视还是保护？

47:38  国家篇：巴拿马与“最佳巴拿马BOP”比赛

50:03  五千元一杯的竞标咖啡

53:13  瑰夏的故事：为什么巴拿马不可或缺

54:04  第二个不可或缺的国家：埃塞俄比亚

55:31  埃塞🇪🇹的基因库与咖啡交易所

56:04  埃塞育种与丰富的豆种

57:19  咖啡馆里的“埃塞小狗”

57:50  越南与巴西：速溶大国与产量霸主

58:59  全球咖啡消费：精品只是冰山一角

59:58  收尾：咖啡不只是饮品，更是一种生活