Dans cet épisode, Léo et Kévin Seyssel, diététicien nutritionniste, explorent les effets du sucre sur la santé, en comparant le sucre naturel et celui des produits transformés.

Ils abordent des sujets clés comme l’addiction au sucre, la résistance à l’insuline, et les dangers des aliments ultra-transformés.

Avec une approche scientifique, ils expliquent l’importance de l’équilibre alimentaire, l’index glycémique, et les régimes comme le cétogène.

Une discussion pleine de nuances pour mieux comprendre notre relation au sucre et faire des choix éclairés.

Chapitre :

00:00 Introduction et Présentation de Kévin Seyssel

02:54 Définition du Sucre et de son Rôle dans le Corps

06:14 Surconsommation de Sucre et ses Conséquences

08:47 Résistance à l'Insuline et Diabète de Type 2

12:13 Impact des Aliments Ultra-Transformés

14:53 Fructose : Différences entre Fruits et Produits Transformés

18:01 Tissu Adipeux Viscéral vs Sous-Cutané

20:46 Obésité et Santé Métabolique

24:02 Critique des Livres de Santé Populaire

26:53 Réflexion sur le sucre et conclusion intermédiaires

44:16 Le corps humain et ses besoins fondamentaux

49:33 Addiction au sucre : mythe ou réalité ?

56:15 Régime cétogène : avantages et inconvénients

01:02:22 Relation saine avec le sucre

01:14:38 Index glycémique et charge glycémique : décryptage

Lien vers les références bibliographiques de l'épisode : 

https://docs.google.com/document/d/18bZJnQeZkdkUhcm7Blkzcai2zb_orBx-7yqxYpqe7bM/edit?usp=sharing

Lien pour contester ce qui a été dit : 

https://docs.google.com/document/d/1HwlFkRVIAK6jhsZuRRTnbcVLwvJ68HYqXqGFJZy0VVQ/edit?usp=drive_link

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