Герой выпуска: Сергей Чирков — сооснователь и генеральный директор сети кофеен Garden. 10 лет в индустрии, создатель 16 заведений в Тюмени и Сургуте, единственный сертифицированный судья вкуса чемпионатов России по кофе в Уральском регионе.

Сергей размышляет о главном парадоксе кофейной индустрии: как говорить о ценности команды, когда текучка кадров превышает 100%? Рассказ о пути длиной в десятилетие: от первой кофейни без четкого плана, но с надежными партнерами, до второго места в списке лучших кофеен страны.

История о том, как превратить «временную работу» бариста в осознанный карьерный путь и почему отказ от быстрой продажи франшизы в пользу единомышленников — это верный способ сохранить душу бизнеса.