Dando continuidade à nossa série, hoje vamos tratar de um tema especial: as plantas utilizadas pela medicina tradicional chinesa que tem atraído atenção nos últimos anos com a descoberta da grande e diversa concentração de compostos bioativos com ação no tratamento e prevenção de muitas doenças.

Os fitoquímicos, como são conhecidos, são os compostos bioativos presentes nas mais diversas espécies de plantas empregadas nessa prática milenar do cuidado à saúde e que com o avanço dos estudos de isolamento, identificação e avaliação de seus efeitos in vitro e in vivo, vem ganhando destaque na prática clínica.

O uso dessas plantas, no entanto, precisa ser realizado de forma racional e de preferência com orientações de um profissional de saúde, pois muitas vezes os compostos com ação biologicamente ativa estão concentrados em determinadas partes da planta como folhas, raízes, flores, frutos, cascas e entrecascas do caule, sendo também muitas vezes sensíveis a processos de cocção ou interação com outros compostos presentes nos alimentos. A forma de administração dessas plantas na prevenção e tratamento de doenças varia muito e nem sempre a forma como você prepara um chá na sua casa é o modo de preparo correto para extrair o máximo de componentes ativos das plantas indicadas.

Na busca por substâncias com ação imunomoduladora e antiviral na medicina tradicional chinesa, nossa convidada destaca quatro plantas das quais irá trazer mais informações para nós. A cúrcuma ou açafrão da terra e os efeitos da curcumina no organismo, também da Ginkgo biloba que é reconhecida pelo seu papel no combate a fadiga, mas que um de seus compostos bioativos, o ácido gincólico apresenta ação na replicação viral. Além de outras duas plantas que possuem ação imunomodulatória e antiviral já reconhecidas, inclusive contra alguns tipos de coronavírus e do vírus ‘influenza’: o ginseng e o famoso chá verde, oriundo da planta Camellia sinensis.

Trazendo informações científicas sobre essas plantas e como consumi-las da melhor maneira convidamos a nutricionista e médica, Profa. Dra. Kettelin Arbos que é graduada em nutrição pela Universidade Federal do Paraná e graduada em medicina pela Faculdade de Medicina Nova Esperança, além de possuir mestrado e doutorado em Ciências Farmacêuticas na Área de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná. Atualmente é professora do curso de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba e atua desenvolvendo projetos com segurança alimentar e nutricional, metabolismo e bioenergética.

*O FoodCastBrasil é apresentado por Fábio Silva e Íris Braz. Coordenação Geral: Fábio Silva, Íris Braz e Valquíria Ferreira. Arte: Fábio Silva. Pauta: Estefânia Garcia e Kettelin Arbos. Trilha: free music archive. **CONTATOS: [email protected] e @foodcastbr no Instagram.