In deze laatste aflevering van seizoen 1 tackelen de Groentebroers de eindbaas, de ijsbergsla. a.k.a. Latuw. Saai, vooral water, en ze heeft niet veel meer te bieden dan een frisse crunch… of toch? Is er iets achter de horizon wat we gemist hebben al die jaren? Iets wat de Romeinen en de Egyptenaren al lang wisten, wat ons heelt en opwindt? Jars gelooft het niet en kraakt het geluid van groenten, want wat maakt die brunch eigenlijk in je broodje shoarma? Terwijl Cas vastzit in de biologische void… wat is dat eigenlijk en is het de moeite waard? Hij heeft het er moeilijk mee.

De Groentebroers zijn nu ook te boeken voor thuis? Als private chef of voor de catering van je evenement of feestje. En dan kun je kiezen uit alle heerlijkheden van deze podcast… zoals Enchisslada’s, Slaco's of Slasoep. Ze vertellen er over in deze propvolle podcast.

Recepten

We verzamelen al onze recepten in Kookboek op de Keuken van Loof website.

Slasoep

Hamburgerindex

Benieuwd hoe de ranglijst er tot nu toe uitziet? Check het in onze Hamburgerindex.

Bronnen

• Yield gap between organic and conventional farming systems across climate types and sub-types: A meta-analysis - ScienceDirect - Yield of organic farming is 18.4% lower than that of conventional farming.
• Land-use intensity and the effects of organic farming on biodiversity: A hierarchical meta-analysis - On average, organic farming increased species richness by about 30%. This result has been robust over the last 30 years of published studies and shows no sign of diminishing. Organic farming had a greater effect on biodiversity as the percentage of the landscape consisting of arable fields increased, that is, it is higher in intensively farmed regions. The average effect size and the response to agricultural intensification depend on taxonomic group, functional group and crop type.
• More than 75 percent decline over 27 years in total flying insect biomass in protected areas - The Krefeld studies provide the best-documented longitudinal data for biomass: Across 63 sites in northwestern Germany, aerial insects (biomass) have declined by 75% over the past three decades.
• Vervolgadvies gewasbescherming en omwonenden | Advies | Gezondheidsraad - We weten het niet precies, maar neem het zekere voor het onzekere.
• Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses - Bio is iets gezonder als je naar polyphenolen kijkt
• FAO over de impact van bio
• Sla - De Tuinen van MergenMetz - Waar komt die naam toch vandaan
• The DNA of lettuce unravelled: in 6000 years from weed to beloved vegetable - WUR
• Waterteelt
• Sla oogsten video
• The greenhouse gas impacts of converting food production in England and Wales to organic methods | Nature Communications - Wat als we Engeland en Wales helemaal bio maken
• Determining organic versus conventional food emissions to foster the transition to sustainable food systems and diets: Insights from a systematic review - ScienceDirect - Grote meta analyse over de carbon footprint van biologisch vs conventioneel

We bedanken Sebastian Böhnke voor de muziek en Dall-E voor het episode-artwork.

Bedankt voor het luisteren!

Als je het tof vond of ideeën hebt stuur dan vooral een mailtje naar [email protected], of like en volg ons op de podcastplatform.

We proberen elke 4 weken een aflevering online te zetten, dus stay tuned!

Groetjes,

Cas en Jars (de Groentebroers)